Nuestro centro de investigación y desarrollo sobre la tecnología de procesamiento productos alimenticios, una realidad desde 2018
01. Objetivos
Investigación, desarrollo, prototipado
↘ de máquinas y sistemas para responder con competencia y flexibilidad a la demanda del mercado.
Pruebas preventivas en las máquinas
↘ solicitadas, que garantizan el respeto de los parámetros operativos después de la instalación en el lugar.
Control integrado de producto y proceso
↘ para volver más eficaz la Asistencia al Cliente desde el punto de vista de la velocidad de respuesta y capacidad técnica.
02. Actividades y servicios
Actividades operativas
Pruebas y análisis
Análisis de laboratorio físicos, químicos y organolépticos de las materias primas y de los alimentos transformados, también en colaboración con universidades y centro de investigación nacionales e internacionales.
Tecnología
Búsqueda de las mejores soluciones tecnológicas personalizadas, integradas y desarrolladas también con un enfoque Industry 4.0.
Green & Safe
Focalización en los estándares de seguridad alimenticia y medioambiental con el objetivo de reducir las emisiones y el consumo energético.
Innovación
En la búsqueda de los mejores parámetros de transformación de las materias primas alimenticias, como tostado, dosificación, mezcla, molienda e inertización, a través de sistemas tradicionales y experimentales con el apoyo de un sistema de automatización flexible y adaptativo.
Customer Care
Asistencia completa a los clientes en todas las fases, desde el análisis preliminar hasta la búsqueda de las soluciones que mejor responden a las especificaciones del cliente y la asistencia remota de las instalaciones.
Formación
del personal técnico interno y externo sobre procesos innovadores específicos.
Diseño y personalización
Uso de tecnologías de vanguardia desde las fases de diseño (escáner 3D, software gráfico específico, etc.), finalizadas a una personalización de las soluciones más idóneas para las exigencias del cliente.
La programación de las pruebas en el ámbito del café
Permite establecer para los distintos tipos de café, las correlaciones entre:
- 1. Color final de tostado
- 2. Curva de tostado (perfil, tiempo, temperatura)
- 3. Rendimiento del café (disminución de peso)
- 4. Análisis organoléptico
- 5. Contenido de sustancias potencialmente dañinas para la salud
- 6. Productividad de la instalación en términos de capacidad por hora
- 7. Eficiencia de la instalación en términos del rendimiento del producto tostado
- 8. Reducción de emisiones en el medio ambiente
- 9. Eficiencia energética del proceso
Optimización & Innovación
1↘
Caracterización del proceso productivo con variables físicas objetivas
2↘
Implementación de sistemas flexibles de gestión de los parámetros de proceso para obtener un producto final adecuado al objetivo
3↘
Mejoría del sistema de supervisión
- Eficiencia de la producción
- Calidad de producto y de impactos en el medio ambiente y energéticos
- Reducción de los riesgos para la salud.
4↘
Desarrollo de nuevos sistemas de disminución de las emisiones en la atmósfera
5↘
Desarrollo de sistemas de prevención eficaces de la combustión del producto
6↘
Monitorización de los consumos energéticos y de los impactos en el medio ambiente para cualquier tipo de tostado
El laboratorio
Áreas operativas del laboratorio:
03. Ventajas
El proyecto permitirá:
1↘
Tener una estructura dedicada a la experimentación única en Italia y entre las más avanzadas a nivel europeo
2↘
Tener un proceso que representa una de las claves de éxito de la empresa
3↘
Reforzar el crecimiento internacional y la competitividad en el mercado
4↘
Optimizar las experimentaciones de productos y procesos para mejorar la calidad de los productos tratados por las máquinas Brambati SpA
5↘
Potenciar el servicio de posventa y mantenimiento volviéndolo innovador y económicamente competitivo