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Notre centre de recherche et de développement sur technologie de traitement produits alimentaires, une réalité depuis 2018

01. OBJECTIFS

Recherche, développement et prototype

↘ de machines et de systèmes pour répondre avec compétence et flexibilité à la demande du marché.

Tests préventifs requis sur les machines

↘ avec la garantie du respect des paramètres opérationnels après l'installation sur place.

Contrôle intégré de produit et processus

↘ visant à rendre plus efficace l'Assistance des Clients en termes de vitesse de réponse et de capacité technique.

02. Activités et services

Activités opérationnelles

Tests et analyses

Analyses de laboratoire physiques, chimiques et organoleptiques sur les matières premières et sur les aliments transformés, en collaboration avec des Universités et Centres de recherche nationaux et internationaux.

Technologie

Recherche de solutions technologiques optimales personnalisées, intégrées et développées aussi dans l’optique Industry 4.0.

Green & Safe

Focalisation sur les standards de sécurité alimentaire et environnementale avec l'optique de réduire les émissions et la consommation d’énergie.

Innovation

Dans la recherche des paramètres optimaux de transformation des matières premières alimentaires, comme la torréfaction, le dosage, le mélange, le broyage et l’immobilisation, à travers des systèmes traditionnels et expérimentaux avec le support d'un système d'automatisation flexible et adaptatif.

Customer Care

Assistance complète aux clients dans toutes les phases, de l'analyse préliminaire à la recherche des solutions répondant le plus aux spécifications du client et à l'assistance à distance des installations.

Formation

du personnel technique, interne et externe, sur des processus spécifiques innovants.

Design et personnalisation

Utilisation de technologies à l'avant-garde depuis les phases de conception (scanner 3d, logiciels graphiques dédiés,…) finalisés pour une personnalisation des solutions les plus adaptées aux exigences du client.

La programmation des tests dans le domaine du café

Permet d'établir, pour les différents types de café, les corrélations entre :

  1. 1. Couleur finale de torréfaction
  2. 2. Courbe de torréfaction (profil, temps, température)
  3. 3. Rendu du café (diminution du poids)
  4. 4. Test organoleptique
  5. 5. Contenu de substances potentiellement mauvaises pour la santé
  6. 6. Productivité de l'installation en termes de capacité horaire
  7. 7. Efficacité de l'installation en termes de rendu du produit torréfié
  8. 8. Réduction des émissions dans l'environnement
  9. 9. Efficacité énergétique du processus

Optimisation & Innovation

1↘

Caractérisation du processus de production avec des variables physiques objectives

2↘

Implémentation de systèmes flexibles de gestion des paramètres du processus pour obtenir un produit final adéquat à la cible

3↘

Amélioration du système de supervision

  • Efficacité de la production
  • Qualité de produit et d'impacts environnementaux et énergétiques
  • Réduction des risques pour la santé

4↘

Développement de nouveaux systèmes d'abattage des émissions dans l’atmosphère

5↘

Développement de systèmes efficaces de prévention de la combustion

du produit

6↘

Monitorage des consommations d’énergie et des impacts environnementaux pour chaque typologie de torréfaction

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Le laboratoire

Zones opérationnelles du laboratoire:

zone essaiszone de dégustationzone serviceszone essaiszone de dégustationzone servicesen savoir plus

03. Avantages

Le projet permettra de:

1↘

Avoir une structure dédiée à l'expérimentation unique en Italie et parmi les plus avancées au niveau européen

2↘

Avoir un processus qui représente une des clés du succès de l'Entreprise

3↘

Renforcer la croissance internationale et la compétitivité sur le marché

4↘

Optimiser les expérimentations sur des produits et processus pour améliorer la qualité des produits traités par les machines Brambati SpA

5↘

Intensifier le service après-vente et l'entretien en le rendant innovant et économiquement compétitif